吃素食的原因与好处

  大人吃素的原因离不开健康、信仰以及环保此3项。在健康养生因素之中，有些爸比妈咪认为吃素可以体重控制，许庆俊医师表示，吃素对于体重可能不会很明显效果，虽然与大鱼大肉相比，数字可能不会因此成长，但要下降可就较困难了！而且，一般而言，专业医生也不会建议以素食来控制体重。

  根据研究，肥胖、心血管疾病、高血压、糖尿病…等慢性疾病在素食者身上较少见，因此，推断吃素食可能减少慢性病的发生。这是因为天然的素食通常是偏向于低油、高纤、丰富抗氧化剂(如：维生素A、C、E、胡萝卜素等)及丰富的植化素，相对而言，素食者会补充较多的良好的营养素。

  而且，也有研究发现素食者比较健康长寿，是因为除了吃素食以外，生活型态也有关系，大部分吃素者不抽烟、不喝酒、也会运动…等较健康的生活型态。而孩子会吃素都是因为爸比妈咪也吃素，为了准备食材方便，跟着爸妈一起吃素。

  素食≠健康

  吃素对于大人或许有着许多好处，但是这些优点是否也适用于孩子身上呢？许庆俊医师指出，就像是小儿科医师最流行的一句话「小小孩不是大人的缩小版」吃素的宝宝不一定比较健康！

  由于处于急速生长的阶段，小小孩的营养需求较高，倘若以全素食的饮食方式较难达到均衡饮食的目标，加上孩子本身容易有偏、挑食的情况，而且刚开始接触副食品时，选择性又很少，爸比妈咪若在此时要求孩子吃素，可能就会加重营养素摄取不足或缺乏的情况。

  蓝玉芬营养师表示，吃素就要看吃得对不对！之前有一调查出台湾每3位男童、每4位女童就有一位是过重或肥胖，孩子的肥胖与慢性疾病比例越来越高，血糖、血脂也是逐年上升，若能以健康素食的饮食原则，有助于这方面现象的改善。

  奶蛋素VS全素

  素食可以大致分为奶蛋素、奶素与全素，吃奶蛋素的宝宝是否比全素更能达到营养均衡的需求呢？许庆俊医师表示，理论上奶蛋素应该可较容易提供均衡营养。因为至少奶蛋素的营养素比全素还要多一点。

  就营养学角度而言，奶类的钙质含量很丰富，还含有维生素B2和B12。蓝玉芬营养师表示，5岁前的宝宝处于生长急速时期，倘若可以摄取奶类，对于钙质摄取是很帮助的。

  胆固醇对于孩子也是很重要，做为贺尔蒙合成的来源，虽然约三分之二的胆固醇可以身体自行合成的，许多爸妈会担心蛋的胆固醇问题，其实一颗蛋黄的胆固醇也才250毫克，而素食很少其他胆固醇来源，因此即便是一天一颗也不会过量。

  孩子并非不能够吃全素食，但是想要达到均衡营养的目标，爸比妈咪就要更花费心思准备各类营养素；如果能够选择，建议还是以奶蛋素比较容易达到让孩子在成长过程需要的各类营养素。

  或许爸比妈咪会认为素食宝宝吃了很多的蔬菜和水果应该比吃肉的宝宝健康吧？蓝玉芬营养师指出，若荤食宝宝也有摄取了足够份量的蔬菜水果，也可以很健康。并非哪一种饮食习惯的宝宝就会比较健康，而且素食与健康并非画上等号，吃对方法才能吃出健康！

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